Qu’est-ce que l’Açaï ?
Les baies d’Açaï poussent dans les régions tropicales du nord du Brésil et d’autres pays d’Amérique latine. Le palmier mesure jusqu’à 20 mètres de haut, et les baies sont récoltées à la main.
Les baies d’Açaï sont riche en antioxydants, notamment en polyphénols, complétée par une haute teneur en fibres, protéines, minéraux et oligo-éléments. C’est un des aliments les plus antioxydants selon l’ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), environ trois fois plus que les myrtilles. En plus de nous aider à lutter contre les radicaux libres et le vieillissement des cellules, ces polyphénols donnent leur couleur violet éclatant aux baies.
Sous quelle forme trouve-t-on l’Açaï ?
Açaï congelé : Beaucoup de distributeurs proposent de la pulpe de baies d’açaï surgelée. On privilégiera l’açaï congelé issu de baies biologiques.
Açaï en jus : Il faut vérifier leur teneur en açaï et en sucres, cette dernière étant souvent élevée. Les purs jus d’açaï sont très chers.
Recette classique d’Açaï Bowl
Ingrédients :
- 100 g mélange de baies d’Açaï congelées en paquet
- 1 banane congelée
- 10 cl de lait végétal
Dans un mixeur, mélanger les baies d’açaï, la banane congelée et le lait végétal jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Verser dans un bol et garnir de petits fruits, de noix de coco et/ou de granola.
Recette d’Açaï Bowl aux fruits rouges
Ingrédient :
- 20 g de myrtilles
- 20 g de cassis
- 20 g de framboises
- 1 Banane
- 30 cl de lait d’amande
- 1 c.à.s de poudre d’Açai
Dans un blender, ajouter les myrtilles, framboises, la banane, le lait d’amande et la poudre d’Açai.
Mixer jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Ajouter les toppings que vous souhaitez (fruits, amandes, coco,…).
Recette d’Açaï Bowl au chocolat, banane et avocat
1/2 tasse de lait d’amande à la vanille non sucré
1 grosse banane congelée trop mûre
1 date dénoyautée
1 c. à soupe de cacao en poudre
1/4 d’avocat
Garnitures : grains de cacao, noix de coco râpée non sucrée, banane tranchée, granola
Verser l’Açaï avec le reste des ingrédients (sauf les garnitures) dans un mélangeur ou un robot culinaire à haute vitesse et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Briser l’Açai en petits morceaux facilitera le mélange.
Recette d’Açaï-Chia Bowl
Ingrédient :
- 1 tasse de lait d’amande ou de tout autre lait végétal
- 100g de baies d’açaï surgelées
- ½ banane congelée
- ½ avocat
- 1 poignée de myrtilles surgelées
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
Mélanger tous les ingrédients pour le bol dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter plus de lait d’amande si besoin.
Réfrigérer pendant 30 minutes pour permettre aux graines chia de prendre.
Choisissez votre combinaison de garniture préférée pour les toppings !
Recette d’Açaï Bowl banane, kiwi, coco et chia
Ingrédient :
- 250 ml (1 tasse) de mangues surgelées en cubes
- ½ banane, pelée
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
- 125 ml (½ tasse) de jus d’ananas
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’açaï
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’agave (facultatif)
- ½ banane, coupée en tranches
- 15 ml (1 c. à soupe) de grenade
- 1 kiwi, pelé, coupé en tranches
- 5 ml (1 c. à thé) de noix de coco râpée
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de chia
Préparation :
Mettre les mangues, la demi-banane, le yogourt, le jus, l’Açaï et l’agave dans le récipient du mélangeur. Réduire en purée lisse.
Ajoutez les toppings : tranches de banane et de kiwis, des grains de grenades, de la noix de coco, et du chia.
Recette Açai Bowl mangue passion
Ingrédient :
- 1/2 mangue
- 1 fruit de la passion
- 100g de baies d’Açaï congelée
- 2 cuillières à soupe de miel
- 1 trait d’eau
- granola
- Morceaux de mangue
- Copeaux de coco séchée
Dans un blender, mettez tous les ingrédients de la base en finissant par la pulpe d’Açaï congelée cassée en morceaux. Mixez jusqu’à ce que ce soit homogène et onctueux, comme un sorbet.
Versez la base dans un bol
Ajoutez les toppings : morceaux de mangues, noix de coco râpés…
Bonus : recette de Goji Bowl
1 tasse de lait de coco
3 cuillères à soupe de graines de Chia
1 cuillère à soupe de noix crues
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de baies de Goji
1/3 tasse de baies mélangées (congelées ou fraîches)
Coucou, merci pour ses délicieuses recettes d’Açaï Bowls je vais les testé tous une après les autres
Oh encore des recettes ! 😋 merci beaucoup pour le partage je vais me régaler !
De délicieuses recettes 😋 j’aime beaucoup les graines de chia et de goji. C’est une très bonne sources d’énergies
Miam ! Les délicieuses recettes 😋 J’aime beaucoup les acaï bowl d’ailleurs vu que tu es sur Nantes maintenant tu devrais aller à Acaz il propose des bowls très gourmand tu vas te régaler. Il ne sont pas loin de Commerce regarde sur Map