5 recettes de salades composées

Je ne fais pas souvent d’article Food, car je mange de façons assez simpliste et minimaliste je l’avoue. Cependant cela ne m’empêche pas de faire de bonnes recettes. En cette fin du mois d’Août, je vous propose donc de découvrir 5 autres recettes de salades composées !

​Salade de patates douces rôties

Cette première recette nous viens du blog de Marine is Cooking, je suis une adepte de plats cuisiné à base de patate douces. Je trouve cette salade composée originale et très facile à réaliser.

Ingrédients / pour 4 personnes

• 2 patates douces
• 100 g d’épinards frais
• 1 demi avocat
• 1 cuillère à café d’huile de noisettes
• 4 cuillères d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• 100 g de ricotta

Réalisation

• Préparation 20 mn
• Cuisson : 30 mn 
• Repos : 15 mn
• Temps Total : 1h05 mn  

​Préparation

1. Épluchez puis découpez les patates douces en cubes. Dans un saladier, mélangez le sirop de noisettes grillées, l’huile d’olive et la moutarde. Salez, poivrez et ajoutez les graines de lin. Ajoutez les cubes de patates douces et mélangez avec le condiment. Laissez mariner pendant 15 minutes.
2. Mettez les patates douces dans un plat allant au four et enfournez pendant 30 minutes à 240°C. Sortez et laissez refroidir.
3. Lavez puis hachez les feuilles d’épinards. Découpez le demi avocat en petits morceaux. Mélangez les patates douces, les feuilles d’épinards et l’avocat, ajoutez la ricotta et dégustez.

​Pomme d​e terre au four, poissons fumés et crème d’avocat au balsamique

J’ai découvert cette deuxième recette sur le Blog de Cook’n’Roll. Comme vous le savez je mange très peu de viande, il a fallu que je trouve une bonne recette de salade composée avec du poisson pour que je puise me régaler avec un plat complet.

Ingrédients / pour 2 personnes

• 2 grosses pommes de terre pour cuisson au four lavées
• 200 g de poisson fumé
• Salade mêlée sucrine
• 1 avocat bien mûr
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique jeune
• 2 cuillères à café d’huile d’avocat
• Sel
• poivre

Réalisation

• Préparation : 35 mn
• Cuisson : 40 mn
• Temps Total : 1h15

Préparation

1. Laver et cuire les pommes de terre au four (préchauffé) à 220°, environ 40 minutes (une lame de couteau doit pouvoir les transpercer sans effort).
2. Mixer finement la chair de l’avocat avec le vinaigre et 1 cuillère à café d’huile d’avocat, et 1 cuillère à soupe d’eau. Saler et poivre. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une crème légère et bien émulsionnée. Rectifier l’assaisonnement en vinaigre, sel et poivre.
3. Disposer la pomme de terre sur assiette, inciser le sommet et écraser un peu la chair avec une fourchette. Poser la salade autour de la pomme de terre, ainsi que le poisson coupé en morceaux. Répartir la crème d’avocat et terminer avec un filet d’huile d’avocat, sel et poivre.

Salade norvégienne à l’avocat

Si vous suivez me suivez depuis mes début de blogueuse, vous devez savoir que je raffole du saumon, alors je suis obligé de vous partager la recette de la salade Norvégienne !

Ingredient

• 2 petites poignées de roquette
• 2 p​etites poi​gnées de fr​isée
• 4 œufs​​​
• 2 avocats​
• 2 tranches de saumon
• 5 brins d’aneth
• 1 échalote
• 1 c. à soupe d​e miel
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre 

Réalisation
Préparatio​n : 15 mn
Cuisson​ : 9 mn
​Temp total : 24 mn

Préparation

1. Plongez les œufs pendant 9 min da​ns de l’eau bouillante. Passez-les ensuite à l’eau froide et enlevez les coquilles. Réservez.
2. Épluchez et émincez l’échalote. Rincez et essorez les salades
3. Lavez et taillez finement les brins d’aneth
4. Epluchez et dénoyautez les avocats puis détaillez-les en lanières.
5. Placez dans un saladier le vinaigre, le miel, le sel, le poivre, l’échalote et l’aneth. Ajoutez l’huile en ém​ulsionnant.​​
6. Ajoutez les sal​ades et mélangez.
7. ​Coupez les œufs en rondelles et étalez-les autour des assiettes. Répartissez la salade dans les assiettes. Recouvrez de lanières de saumon et d’avocat.

Salade de mâche aux champignons

Petite salade très simple à réaliser, excellente servie en entrée.

Ingrédient

• 100 g de champignons de ​paris​
• 100 g de mâche
• 50 g de roquefort
• 1 petite pomme
• 1 citron vert
• ​Huile d’olive

Réalisation
Préparation : 10 mn
Sans cuisson​

Préparation :

1. Nettoyez les champignons et les détaillez en morceaux
2. lavez la pomme, épépinez-la et coupez-la en​ dés. Détaillez le roquefort en petits morceaux.​
3. Lavez et essorez la mâche. Placez-la dans un saladier, ajoutez les champignons, le roquefort et la pomme.
4. ​​Arrosez du jus du citron vert et d’un filet d’huile d’olive

Salade de riz aux tomates, thon, maïs et olives

Pour cette dernière recette, je vous partage l’une de mes recettes favorites, je l’a réalise plusieurs fois par mois. C’est une variante de la salade niçoise.

Ingrédient

• 200 g de riz cuit
• 250 g de thon au naturel en conserve
• 2 tomates
• 1 petite boîte de maïs en conserve
• 1 poignée d’olives vertes dénoyautées
• 1 échalote
• 3 c. à soupe d’huile d’oli​ve
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• sel 
• poivre

Réalisation
Préparation : 10 mn
Sans cuisson​

Préparation

1. Egouttez et émiettez le thon dans un bol.
2. Nettoyez et coupez les tomates en morceaux.
3. Pelez et hachez finement l’échalote.
4. Découpez les olives vertes en morceaux.
5. Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier.
6. Ajoutez tout le reste des ingrédients et remuez bien.
7. Réservez la salade de riz au frais jusqu’au service.
8. ​Servez accompagné de quartiers de citron.

Je mange souvent de bonnes salades composées que j’agrémente selon mes envies et la saison. J’espère que ces 5 recettes vous ont plu, n’hésitez pas à partager vos recettes de salades composées préféré dans les commentaires. Je me ferais une joie de les essayer à mon tour. A bientôt les Lotus !