5 recettes de cakes sucrés pour toute la famille

Ingredient :
​

• 250 g de farine
• 150 g de beurre fondu
• 150 g de noix
• 120 g de sucre
• 2 bananes mûres
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c. à café de levure chimique

​
Préparation :
​

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les deux bananes puis découpez-les en dés.
3. Battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le beurre préalablement fondu dans un récipient.
4. Ajoutez la farine et la levure chimique.
5. Mélangez la préparation de beurre, farine et levure jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
6. Incorporez ensuite les noix concassées et les bananes écrasées dans la préparation.
7. Beurrez un moule à cake et versez un peu de farine à l’intérieur pour le chemiser. Enlevez l’excédent puis versez-y la préparation.​
8. Enfournez le cake pendant 45 minutes. Laissez-le refroidir à la sortie du four et démoulez dans un plat de service. Dégustez-le froid.

Ingrédients :
​

• 200 g de spéculoos moulus
• 50 g de beurre fondu
• 600 g de fromage frais (St Moret, Philadelphia ou encore Leader Price!)
• 1 citron non traité
• 3 œufs
• 25 g de farine ou maïzena
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 20 cl de lait
• 150 g de sucre

Préparation :
​

1. Mélangez la poudre de spéculoos avec le beurre fondu, étalez au fond d’un moule à bords amovibles, tassez, et passez 10 minutes au four à 180°C
2. Battez le fromage frais quelques secondes, ajoutez la crème fraîche, battez, ajoutez le zeste de citron, le sucre, les œufs 1 par un
3. Ajoutez la farine tamisée puis enfin le lait
4. Versez par dessus la base de gâteau au spéculoos
5. Faites chauffer le four à 210°C, enfournez le cheesecake pour 10 minutes, puis baissez le four à 90°C pendant 1 heure
6. Laissez le cheesecake encore 1 heure dans le four éteint, puis après l’avoir laissé tiédir, placez-le au frais jusqu’au lendemain.

Ingrédient :
​

• 200 g de sucre fin
• 120 g de beurre fondu
• le jus de 2 citrons
• le zeste d’un citron
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure

Préparation :
​

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Préparez un moule à cake rectangulaire : beurrez-le légèrement et tapissez-le de papier cuisson.
3. Mélangez le beurre fondu avec le sucre et le zeste de citron à l’aide d’un fouet.
4. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant avec le fouet entre les coups.
5. Incorporez ensuite la farine et la levure.
6. Ajoutez enfin le jus de citron.
7. Versez la pâte dans le moule à cake.
8. Pour une cuisson bien régulière et pour que le cake « éclate » bien au centre, versez le beurre mou (ultra mou !) dans une poche à douille et coupez une extrémité de 5 mm. Pochez une ligne de beurre au centre du cake. Cette étape est facultative mais vous donnera un beau résultat.
9. Enfournez pour 25-30 minutes environ.
10. Le cake est cuit lorsque la pointe d’un couteau insérée au centre du cake ressort bien propre.
11. Laissez refroidir le cake 15 minutes dans le moule avant de le démouler délicatement et de le laisser refroidir sur une grille.
12. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un glaçage au citron : mélangez le jus d’1/2 citron avec 2 cuillères à soupe de sucre impalpable. Vous devez obtenir un glaçage assez liquide, mais pas trop. S’il vous semble trop liquide, ajoutez un peu de sucre. Au contraire, s’il vous semble pâteux, ajoutez un peu de jus de citron ! Une fois le cake bien froid, versez le glaçage par dessus, à l’aide d’une cuillère à soupe.

Ingrédient :
​

• 2 gros œufs
• 18 cl de lait de coco
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 120 g de sucre
• 80 g de beurre demi-sel, fondu
• 150 g de fruits rouges

Préparation :
​

1. Dans un récipient, battez les œufs avec le lait de coco à l’aide d’un fouet.
2. Incorporez la farine, la levure, le sucre puis le beurre fondu.
3. Ajoutez les fruits rouges, mélangez bien et versez la pâte dans un moule à cake légèrement huilé.
4. Faites cuire 50 min dans le four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.

Ingrédients :
​
Pour le gâteau (pour 6
cercles de 16 cm de diamètre)

• 200 g de beurre mou
• 200 g de sucre en poudre
• 6 œufs (environ 350 g sans la coquille)
• 400 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 25 cl de lait (1/4 litre de lait)
• 6 colorants alimentaires en poudre : orange, violet, vert, rouge, bleu et jaune
• 1 cuillerée à café de vanille en poudre

Pour la chantilly au mascarpone

• 250 g de mascarpone
• 500 g de crème liquide entière (environ 50 cl)
• 100 g de sucre glace

Préparation :
​

1. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à avoir une consistance de pommade
2. Incorporez les œufs peu à peu.
3. Incorporez ensuite la farine et la levure mélangées, puis le lait et la vanille.
4. Pesez la pâte obtenue et partagez-la en 6 parts égales.
5. Placez-les dans 6 bols et colorez chaque pâte avec l’une des couleurs de l’arc-en-ciel (violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge), à l’aide de colorant alimentaire.
6. Faites cuire chaque pâte séparément. Vous pouvez verser dans un petit moule à manqué de 16 cm de diamètre et faire cuire en 6 fois. J’ai pris des cercles à pâtisseries de 16 cm de diamètre, comme j’en avais 3, j’ai pu cuire en deux fois. Comptez 10 à 12 min de cuisson pour chaque fournée, pour le four préchauffé à 180°C.
7. Démoulez les cercles de pâte et laissez-les refroidir sur une grille.
8. A l’aide d’un grand couteau, découpez le dessus de chaque gâteau, s’il est bombé, pour avoir une galette bien lisse.​
9. Mélangez la crème fraîche entière liquide et le mascarpone dans un saladier. Mélangez avec un fouet électrique pour monter la crème. Lorsqu’elle commence à épaissir, ajoutez le sucre et continuez de fouetter pour avoir une chantilly. 
10. Pour le montage du rainbow cake : déposez le cercle de pâte violet sur votre plat de présentation. Tartinez-le de chantilly et lissez avec une spatule. Déposez le cercle bleu et tartinez à nouveau de chantilly et lissez à la spatule. Continuez en déposant ainsi : cercle vert, chantilly, cercle jaune, chantilly, cercle orange, chantilly, cercle rouge et chantilly.
11. Terminez le décor en recouvrant entièrement le gâteau de chantilly au mascarpone.
12. ​Ajoutez des petites pointes de chantilly sur le bord et la base.

Dîtes moi en commentaire si vous aimez les cakes sucrés et lesquels sont vos favoris. Je vais bientôt vous faire un article avec des recettes de cakes salés.