3 recettes de salades composées à déguster cet été

La température est un peu descendu cette semaine sur Nantes mais il fait encore très chaud. Je vous partage donc 3 recettes de salades composées à déguster cet été !

Salade Caprese

Commençons par une une valeur sûre, à condition bien sûr que vous aimez la Mozzarella ! La salade Capresse est une recette rapide car sans cuisson et composé uniquement de deux ingrédients de base. Je rajoute du basilic et des graine de fenouil afin d’affiner le goût de cette salade.

Ingrédient

• 4 Tomates olivette
• 200g Mozzarella
• 1 Bouquet de basilic à petites feuilles
• 15cl Huile d’olive
• 0,5cuil. à café Graines de fenouil
• Sel
• Poivre

Réalisation
Préparation : 10 mn

Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un saladier et c’est prêt ! Vous pouvez aussi les assaisonnés séparément afin de dresser de jolies assiettes pour vos convives.

​Salade niçoise express

J’ai découvert cette recette sur le site Cuisine Actuelle. Il s’agit d’une variante simplifié de la célèbre salade Niçoise, avec beaucoup moins d’ingrédient. Elle reste délicieuse !

Ingrédient

• 100g Riz​
• 4 Œufs
• 150g Thon en conserve
• 1 Oignon rouge​
• 1 Demi poivron v​ert
• 10 Tomates cerises
• 12 Olives noires
• 8 Filets d’anchois à l’huile
• 2 Cuil. à soupe Huile d’olive
• Sel
• ​Poivre

Réalisation

Préparation : 15 mn
Cuisson​ : 20 mn
​Temp total : 35 mn

Préparation

1. Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée pendant 10 min. Égouttez et laissez refroidir. Déposez le​s œufs dans une casserole, recouvrez d’eau froide et portez à frémissement. Baissez le feu et laissez cuire pendant 9 min. Laissez tiédir puis écalez les œufs et coupez-les en quartie​rs.​
2. Égouttez le thon et effilochez-le à la fourchette. Pelez et ciselez l’oignon. Rincez le morceau de poivron et les tomates et détaillez-les en dés. Coupez les olives en rondelles. Égouttez les anchois.
3. ​Réunissez tous les ingrédients dans un saladier, salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive, mélangez et servez frais.

Salade Ceviche

J’aime beaucoup les ceviche, ayant travaillé dans des restaurants et venant d’une île, j’ai eu l’occasion de goûté beaucoup de recette de ceviche. Cependant il y a une qui a retenu mon attention en ligne, celle du site de Marie Claire. Je cherchais une recette de ceviche car je recevais des amis chez moi, et depuis je ne fais plus que celle-ci !

Ingrédient

• 200 g de cabillaud (ou merlan, mulet, dorade, n’importe quel poisson à chair blanche bien ferme)
• 1 petit oignon blanc (ou cebette)
• 2 citrons
• 1/2 poivron rouge
• 10 tomates cerise (ou 2 tomates)
• 1 petite botte de coriandre fraîche
• 4 c. à soupe de Ketchup
• Sel et poivre

1. Couper le cabillaud en petits dés. Le faire mariner dans le jus des citrons jusqu’à ce qu’il soit cuit (c’est-à-dire quand la chair est blanche).
2. Faire blanchir le poivron. Couper l’oignon, le poivron et les tomates cerise en petits dés. Hacher la coriandre. Ajouter le tout au poisson mariné.
3. Ajouter le ketchup, bien mélanger, poivrer, saler et déguster bien frais accompagné de quelques crackers.

Cette recette à été extraite du livre « Carnet de recettes, Panamà Mexico, voyage culinaire » de Lola Oberson aux éditions Pyramyd. Elle a été crée par Israel Garcia Morales de La Libertad au Salvador.

J’espère que cet article Food vous a plu les Lotus ! Dîtes-moi si vous mangez beaucoup de salade en été ? Je vous souhaite une excellente fin de semaine.