Recette du Mafé au boeuf

le mafé au boeuf

J’aime beaucoup la cuisine africaine et j’ai la chance d’avoir des amis dans ma ville qui cuisine très bien. J’ai souvent l’occasion de manger des plats typiquement africain comme le mafé au boeuf, le thiéboudiène ou encore le foutou de banane jaune…

Petite histoire du Mafé

Originaire du Mali, ce plat est vite devenu populaire au Sénégal et en Gambie. Aussi appelé Tiga déguè na, le mafé est une sauce faîte à base de pâte d’arachide. Dans certains pays d’Afrique et sur les autres continents, le mot désigne également le plat en lui-même. Ainsi le mafé est un plat à base de viande ou de poisson cuit dans cette même sauce et est généralement accompagné de riz blanc.

J’aime beaucoup découvrir des plats traditionnels d’autres pays. J’avoue que le mafé a été une grande révélation pour moi qui n’aime ni la viande ni les arachides.

Il existe de nombreuses variations du mafé, vous pouvez le faire au poulet, avec de l’agneau, du poisson ou même faire un mafé vegétarien. Dans cet article je vous propose de découvre une recette du mafé au boeuf.

Recette du Mafé au boeuf

Ingrédients

  • 500 g de boeuf à braiser
  • 1,5 l d’eau
  • 12 cl d’huile
  • 2 pommes de terre (grosses)
  • 1 patate douce
  • 3 carottes
  • 1 aubergine
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 piment habanero
  • 2 cubes de bouillon
  • 3 c. à s. de pâte d’arachides Dakatine
  • 2 c. à s. de concentré de tomates
  • Laurier
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Pour commencer, découper la viande en morceaux. Puis faites les revenir dans l’huile, il faut juste qu’ils prennent de la couleur.

Éplucher les légumes et couper les en morceaux de la taille que vous désirez.

Ajouter l’oignon émincé à la viande, laissez les dorer légèrement, puis ajouter les tomates coupées en dés. Rajouter ensuite le concentré de tomates et laisser cuire le tout 2 à 3 minutes.

Mouiller avec de l’eau à hauteur (environ 1,5 litres). Diluer la pâte d’arachide avec un peu de bouillon, remuer en veillant à ne pas faire de grumeaux. Ajouter les légumes, les bouillons de cube et le laurier.

Laisser mijoter environ 50 minutes.

C’est tout pour aujourd’hui les Lotus, connaissez-vous d’autres recettes de plats africains ou d’ailleurs ?

4 réponses à “Recette du Mafé au boeuf”

  1. Avatar de Lila
    Lila

    Coucou ça à l’air délicieux en tout cas

  2. Avatar de Soso
    Soso

    Ha cool de nous partager la recette surtout qu’on voit souvent du maffé dans tes story Instagram

  3. Avatar de Auriane
    Auriane

    Salut, merci pour cette recette j’aime beaucoup les plats africains aussi

  4. Avatar de Claire
    Claire

    Salut merci pour la recette

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *