7 recettes d’Açaï Bowls

goji bowl

 

Hello les Angels, cette semaine je vous propose un article Food. Je vous ai déjà partager la recette classique de l’Açaï Bowl dans ma story Hightlight Food sur Instagram, je vous propose 6 autres recettes dans cet article. Si vous n’aimez pas les baies d’Açaï, je vous ai mis une recette d’un Goji Bowl avec des graines de Chia.
Les baies d’Açaï sont originaires du Brésil et possèdent de multiples bienfaits ! D’où leur présence dans le fameux Açaï bowl, élaboré au départ pour les sportifs brésiliens.

Qu’est-ce que l’Açaï ?

Les baies d’Açaï poussent dans les régions tropicales du nord du Brésil et d’autres pays d’Amérique latine. Le palmier mesure ​jusqu’à 20 mètres de haut, et les baies sont récoltées à la main.

Les baies d’Açaï sont riche en antioxydants, notamment en polyphénols, complétée par une haute teneur en fibres, protéines, minéraux et oligo-éléments. C’est un des aliments les plus antioxydants selon l’ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), environ trois fois plus que les myrtilles. En plus de nous aider à lutter contre les radicaux libres et le vieillissement des cellules, ces polyphénols donnent leur couleur violet éclatant aux baies.

baie d'acai
Baies d’Açaï (site : questaoagro)

Sous quelle forme trouve-t-on l’Açaï ?

Les baies d’Açaï sont trop fragiles pour être exportés fraîches jusque dans nos épiceries, c’est pour cela qu’on en trouvera uniquement sous forme de poudre, de jus ou congelé.
en poudre : Les baies sont séchées puis broyées et réduites en poudre à froid. La poudre d’açaï se trouve sur la majorité des étals des épiceries bio ou sur internet.
Açaï congelé : Beaucoup de distributeurs proposent de la pulpe de baies d’açaï surgelée. On privilégiera l’açaï congelé issu de baies biologiques.
Açaï en jus : Il faut vérifier leur teneur en açaï et en sucres, cette dernière étant souvent élevée. Les purs jus d’açaï sont très chers.

Recette classique d’Açaï Bowl

Ingrédients :

  • 100 g mélange de baies d’Açaï congelées en paquet
  • 1 banane congelée
  • 10 cl de lait végétal
Préparation :
Dans un mixeur, mélanger les baies d’açaï, la banane congelée et le lait végétal jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Verser dans un bol et garnir de petits fruits, de noix de coco et/ou de granola.

Recette d’Açaï Bowl aux fruits rouges

Ingrédient :

  • 20 g de myrtilles
  • 20 g de cassis​
  • 20 g de fram​boises
  • 1 Banane
  • 30 cl de lait d’amande
  • 1 c.à.s de poudre d’Açai
Préparation :
Dans un blender, ajouter les myrtilles, framboises, la banane, le lait d’amande et la poudre d’Açai.
Mixer jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
​Ajouter les toppings que vous souhaitez (fruits, amandes, coco,…).

Recette d’Açaï Bowl au chocolat, banane et avocat

Ingrédient :
​​1 pack d’Açaï non sucré congelé (100g)
1/2 tasse de lait d’amande à la vanille non sucré​
1 grosse banane con​gelée trop mûre
1 date dénoyautée
1 c. à soupe de cacao en poudre
1/4 d’avocat
Garnitures : grains de cacao, noix de coco râpée non sucrée, banane tranchée, granola
Préparation :
​Verser l’Açaï avec le reste des ingrédients (sauf les garnitures) dans un mélangeur ou un robot culinaire à haute vitesse et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Briser l’Açai en petits morceaux facilitera le mélange.

Recette d’Açaï-Chia Bowl

Ingrédient :

  • 1 tasse de lait d’amande ou de tout autre lait végétal
  • 100g de baies d’açaï surgelées
  • ½ banane congelée
  • ½ avocat
  • 1 poignée de myrtilles surgelées
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients pour le bol dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter plus de lait d’amande si besoin.
Réfrigérer pendant 30 minutes pour permettre aux graines chia de prendre.
Choisissez votre combinaison de garniture préférée pour les toppings !

Recette d’Açaï Bowl banane, kiwi, coco et chia

Ingrédient :

  • 250 ml (1 tasse) de mangues surgelées en cubes
  • ½ banane, pelée
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
  • 125 ml (½ tasse) de jus d’ananas
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’açaï
  • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’agave (facultatif)
  • ½ banane, coupée en tranches
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grenade
  • 1 kiwi, pelé, coupé en tranches
  • 5 ml (1 c. à thé) de noix de coco râpée
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de chia

Préparation :
Mettre les mangues, la demi-banane, le yogourt, le jus, l’Açaï et l’agave dans le récipient du mélangeur. Réduire en purée lisse.
Ajoutez les toppings : tranches de banane et de kiwis, des grains de grenades, de la noix de coco, et du chia.

acai bowl avec des fruits
Açaï bowl banane, kiwi, coco, chia de vifamagasine.ca

Recette Açai Bowl mangue passion

Ingrédient :

  • ​​​1/2 mangue
  • 1 fruit de la passion
  • 100g de baies d’Açaï congelée
  • 2 cuillières à soupe de miel
  • ​1 trait d’eau
  • granola
  • ​Morceaux de mangue
  • Copeaux de coco séchée
Préparation :
​Dans un blender, mettez tous les ingrédients de la base en finissant par la pulpe d’Açaï congelée cassée en morceaux. Mixez jusqu’à ce que ce soit homogène et onctueux, comme un sorbet.
Versez la base dans un bol
Ajoutez les toppings : morceaux de mangues, noix de coco râpés…

Bonus : recette de Goji Bowl

Ingrédient :
1 tasse de lait de coco
3 cuillères à soupe de graines de Chia
1 cuillère à soupe de noix crues
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de baies de Goji
1/3 tasse de baies mélangées (congelées ou fraîches)
​Mélanger tout sauf les baies et garder les ingrédients au réfrigérateur toute la nuit, puis servir avec vos baies le matin dans un bol.

 

goji bowl
Goji Bowl, chia
Et voilà les Angels, j’espère vraiment que cet article vous a plu ! Nous raffolons des Açaï Bowl ici, et vous ? Dîtes-moi dans les commentaires comment vous aimez les dégustez, plutôt en petit déjeuner ou en dessert ? N’hésitez pas à nous partagez vos recettes favorites ! A Jeudi prochain les Angels.

4 réponses à “7 recettes d’Açaï Bowls”

  1. Avatar de Charlène
    Charlène

    Coucou, merci pour ses délicieuses recettes d’Açaï Bowls je vais les testé tous une après les autres

  2. Avatar de Clemence
    Clemence

    Oh encore des recettes ! 😋 merci beaucoup pour le partage je vais me régaler !

  3. Avatar de Oly
    Oly

    De délicieuses recettes 😋 j’aime beaucoup les graines de chia et de goji. C’est une très bonne sources d’énergies

  4. Avatar de Safia
    Safia

    Miam ! Les délicieuses recettes 😋 J’aime beaucoup les acaï bowl d’ailleurs vu que tu es sur Nantes maintenant tu devrais aller à Acaz il propose des bowls très gourmand tu vas te régaler. Il ne sont pas loin de Commerce regarde sur Map

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